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De engenheira ambiental a chef de cozinha

De engenheira ambiental a chef de cozinha. Essa é a nossa querida Glau, que cria os deliciosos pratos que servimos aqui no Vivamo.



Gláucia Zoldan, ou Chef Glau, como é conhecida por aqui, deixou São Paulo para mudar de carreira e de estilo de vida.


Formada em cuisine pela Le Cordon Bleu em Londres, em gastronomia contemporânea pela Escola Laurent Suaudeau e pós graduada em gastronomia pela PUCRS, nossa chef escolheu a Praia da Gamboa, em Santa Catarina, para morar e abrir seus negócios.


Em 3 anos o Grupo ZOLA já possui quatro marcas no litoral catarinense e desde 2017 vocês podem experimentar um pouquinho das experiências vividas pela Chef Glau aqui no Vivamo.


Com estilo culinário autoral e técnicas francesas, Glau acredita que seu principal diferencial está nos molhos e reduções, com cozimentos lentos e marinados, optando sempre por preparações na hora e ingredientes não industrializados.

© 2018 por Glau Zoldan. Todos os direitos reservados.