Receita da Chef Glau no SBT, Lagosta ao abacaxi fresco

No dia 20 de setembro o Programa Talentos, apresentado pela Adriana Araújo, no SBT apresentou mais uma receita da Chef Glau. No programa, a Chef ensina uma receita de Lagosta ao abacaxi fresco, filmado na cozinha do Vivamo, na Praia da Gamboa, em Garopaba.

Ingredientes:

2 lagostas de aproximadamente 200g

Sal, páprica, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Suco de 1 abacaxi peneirado e temperado com sal e pimenta

6 batatas médias

200g de gruyere

2 colheres de manteiga

Modo de preparo:

Levar as lagostas ao forno combinado por 4 minutos (forno caseiro colocar uma travessa de água para criar vapor).

Bater o suco de 1 abacaxi, peneirar e temperar com sal e pimenta a gosto.

Cozinhar 6 batatas médias e amassar deixando o mais liso possível.

Após acrescentar 2 colheres de manteiga e ir dando textura utilizando a água do cozimento.

Após obter um purê bem liso acrescentar 200 grs. de queijo gruyere.

Descascar as lagostas, temperar com sal, páprica picante e pimenta do reino a gosto.

Cortar as lagostas em medalhões e dourar por 3 min na manteiga saborizada (caso não tenha utilizar a normal).

Montar seu prato e finalizar com nóz moscada.

Bom apetite!

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